Cocina del mundo

Con raíces gallegas

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Cocina ancestral evolutiva

En Glabistô cocinamos con respeto. Por el producto gallego, su historia y quienes vinieron antes.

Nos guía lo ancestral. Estudiamos cómo cocinaban culturas antiguas —romanas, celtas y locales— y cómo esas técnicas siguen vivas hoy.

No copiamos el pasado. Lo entendemos y lo transformamos. Usamos herramientas actuales sin perder el origen. Valoramos lo lento, lo esencial, lo que conecta con la tierra.

A eso le llamamos cocina ancestral evolutiva. Una forma de recordar quiénes somos, desde lo que comemos.

DESCUBRE LA MAGIA DEL VINO

VARIEDAD

En nuestra bodega, cada vino tiene una historia. Por eso, en lugar de una carta fija, ofrecemos una selección en constante evolución, con etiquetas cuidadosamente elegidas que van más allá de lo habitual.

 

SUMILLER

Nuestros sumillers, están siempre en búsqueda de nuevas referencias, seleccionando vinos especiales que sorprenden y eleven cada plato.

ACIERTO

Nos encanta recomendar y guiarte para encontrar la mejor opción según tu gusto y la comida. Déjate llevar por una experiencia diferente en cada visita.

CONTACTO

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