“Concibo la cocina desde el cariño, la delicadeza y el cuidado en todo lo que hago. Mi origen brasileiro, mi formación en el IES de Vilamarín (Ourense) y mi pasión por conocer la gastronomía de todo el mundo, me llevan a crear platos que fusionan las raíces gallegas, de los productos de proximidad con los que trabajamos, con una amplia variedad de estilos culinarios. Un camino hacia la alta cocina, fundamentado en el sabor y en el mimo de la cocina “de casa” de toda la vida”.
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